找商网手机端:m.zhaosw.com
卡拉胶价格
价格
订货量(公斤)
¥180.00
≥1
店铺主推品 热销潜力款
联系人 高强
莸莾莺莽莺莼莾莵莽莼获
发货地 河南省郑州市
在线客服
商品参数
|
商品介绍
|
联系方式
级别 食品级
有效物质含量 99%
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
CAS 有
产品名称 卡拉胶价格
品牌 果晨
产品名称 卡拉胶价格
商品介绍
【产品简介】 卡拉胶(Carrageenan),又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同,可分为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。 【产品性状】 卡拉胶是白色或者浅褐色颗粒或粉末。无臭或微臭。口感粘滑,溶于约80℃的水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动的溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿,则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液,冷却后即成胶体。与水结合粘度增加。与蛋白质反应起乳化作用。使乳化液稳定。固化性仅取决于温度。可降低食盐和氯化钾的持水性能。1%水溶液的粘度为0.225Pa..s(pH7.0) 【产品用途】 卡拉胶在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。 1、卡拉胶在果冻生产中的作用 卡拉胶作为一种很好的凝固剂,可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足,价格较高;用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低,制备和贮存都需要低温冷藏;用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点,用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性,因此,其成为果冻常用的凝胶剂。 2、卡拉胶在软糖生产中的作用
联系方式
公司名称 河南果晨生物科技有限公司
联系卖家 高强 (QQ:3466718115)
电话 莸莾莺莽莺莼莾莵莽莼获
手机 莸莾莺莽莺莼莾莵莽莼获
传真 莵莾莽莸-莻莶莺莼莽莻莺莵
地址 河南省郑州市